Классический Тарт Татен


Необыкновенно вкусный пирог французской кухни! Давно хотела попробовать его, вот решилась испечь. Осталась очень довольна. Может получилось не идеально по виду, но по вкусу - просто божественно!


Ингредиенты

  • Тесто песочное (или слоеное) 300-400 г
  • Яблоки 0,5 кг
  • Сахарная пудра 70 г
  • Масло сливочное 75 г


Приготовление пошагово

В сковороду с высокими краями насыпать сахарную пудру. Разогреть на сильном огне. Когда пудра приобретет золотистый оттенок, добавить сливочное масло, тщательно размешать. Яблоки очистить и нарезать их на 4 части (я порезала мельче, но лучше именно на 4 части), удаляя сердцевину. Разложить кусочки яблок на сковороде выгнутой стороной вниз - по кругу. Все промежутки заполнить большими кусками яблок. Прогреть яблоки на плите минут 10-15 на небольшом огне (чтобы следить за процессом карамелизации яблок). Далее поместить сковороду в духовку. Выпекать около 15 минут при 180 градусах. После этого достать яблоки из духовки и накрыть их слоем раскатанного теста, диаметром чуть больше диаметра сковороды. Песочное тесто можно приготовить самостоятельно. Поставить обратно в духовку еще на 15 минут. Когда пирог будет готов, достать его из духовки и дать постоять 7-10 минут. Накрыть сковороду большим плоским блюдом и быстро перевернуть. Посыпать по желанию сахарной пудрой. Притяного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Курица, запеченная в духовке с картофелем

Изображение
Конечно же, в этом рецепте главная муза это курица! И ее совсем необязательно запекать вместе с картофелем. Можно приготовить отдельно и подать к любому гарниру, но сам способ маринования курицы мне очень понравился. Хотя, процесс требует определенного времени, но за то потом просто пальчики оближешь! Даже моя домашняя курица получилась очень сочной. Ингредиенты Курица (целиком) 2 кг Лимон (для сока) 1.5 шт. Горчица 1 ч.л. Натуральный йогурт 200 г Чеснок 3-4 зуб Прованские травы по вкусу Растительное масло 3-4 ст.л. Соль (для засолки курицы) 3 ст.л. Картофель 700 г Приправа для курицы по вкусу Приготовление пошагово В воде растворить 3 стол. ложки соли и погрузить курицу минимум на 3 часа. Подготовить специи Жир с задней части лучше срезать и подложить его под кожицу в области грудки, тогда при запекании она получится сочная. Натираем просоленную курицу лимонным соком и перцем и отправляем на ночь в холодильник, поместив в закрытую посуду. Йогурт смешать с горчицей,
Подробнее

Пирог с творогом

Изображение
Очень вкусный, ароматный пирог к чаю. Готовится просто и быстро. Начинки в пироге много, поэтому вкус получается именно творожный. Ингредиенты Яйца (в тесто - 2 шт., в начинку 1 шт.) 3 шт. Сахар (в тесто - 3 ст.л., в начинку - 2 ст.л.) 5 ст.л. Сметана 6 ст.л. Разрыхлитель 0,5 ч.л. Мука (с горкой) 6-7 ст.л. Творог 0,5 кг Ванильный сахар 1 пакет Сливочное масло (для смазывания формы) Приготовление пошагово Яйца взбить миксером с сахаром. Добавить сметану и разрыхлитель. Продолжая взбивать, всыпать постепенно просеянную муку. Тесто должно быть чуть гуще сметаны. Вылить тесто в разогретую и смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложить начинку. Можно сверху положить для украшения еще каких-нибудь ягод или фруктов (у меня были сливы). Начинка: в творог добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо вымешать. Выпекать пирог при 160-180 градусах 40-45 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Пирог Яблочная осень

Изображение
Хочу предложить вам рецепт своего любимого пирога с яблоками. Вот честно - для меня вкуснее нет! Я уже столько перепекла яблочных пирогов, были времена когда я по два в день пекла, но этот рецепт остается моим фаваритом. Много яблочной сочной начинки в белковом креме - это так вкусно! Смело вам его рекомендую! Ингредиенты Яйца 3 шт. Масло сливочное (мягкое) 200 г Сахар (1 стак. в тесто,0.5 ст - для взбивания белков)) 1.5 стак. Мука пшеничная 2 стак. Разрыхлитель 1 ст.л. Ванилин 0.5 г Яблоки (среднего размера) 7-8 шт Приготовление пошагово Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло, ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто. Оторвать от него кусочек, положить в пакет и в морозилку на время пока будем готовить пирог. Отдельно в миске взбить белки с сахаром в крутую пену, но без фанатизма (здесь нам стойкие пики не нужны). Тесто размять руками в форме, сделав бортики. Нарезать яблоки дольками, чем больше яблок тем вкуснее! Кожи
Подробнее