Сообщения

Курица, запеченная в духовке с картофелем

Изображение
Конечно же, в этом рецепте главная муза это курица! И ее совсем необязательно запекать вместе с картофелем. Можно приготовить отдельно и подать к любому гарниру, но сам способ маринования курицы мне очень понравился. Хотя, процесс требует определенного времени, но за то потом просто пальчики оближешь! Даже моя домашняя курица получилась очень сочной. Ингредиенты Курица (целиком) 2 кг Лимон (для сока) 1.5 шт. Горчица 1 ч.л. Натуральный йогурт 200 г Чеснок 3-4 зуб Прованские травы по вкусу Растительное масло 3-4 ст.л. Соль (для засолки курицы) 3 ст.л. Картофель 700 г Приправа для курицы по вкусу Приготовление пошагово В воде растворить 3 стол. ложки соли и погрузить курицу минимум на 3 часа. Подготовить специи Жир с задней части лучше срезать и подложить его под кожицу в области грудки, тогда при запекании она получится сочная. Натираем просоленную курицу лимонным соком и перцем и отправляем на ночь в холодильник, поместив в закрытую посуду. Йогурт смешать с горчицей,
Подробнее

Баклажаны в томатном соусе

Изображение
Очень вкусные баклажаны в томатном соусе. Отличная закуска или дополнение к любому гарниру. Из указанной нормы получается 3 литровых банки. Ингредиенты Баклажаны 3 кг Томатный сок 1 л Сахар 1 стак. Растительное масло 1 стак. Уксус 9% 1 стак. Соль 2 ст.л. Чеснок 3-4 зуб. Приготовление пошагово Разрезаем баклажаны на 8 частей, вдоль на 4 части, а потом еще пополам, складываем в кастрюлю и добавляем соль. Заливаем томатным соком, добавляем растительное масло, сахар и уксус. Все перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20-25 минут. Затем добавляем чеснок пропуская его через пресс и варим еще 5 минут. Выкладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками, ошпаренными кипятком и ставим на стерилизацию на 15 минут с момента закипания воды. Затем банки закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания. Приятного аппетита!
Подробнее

Пирог с творогом

Изображение
Очень вкусный, ароматный пирог к чаю. Готовится просто и быстро. Начинки в пироге много, поэтому вкус получается именно творожный. Ингредиенты Яйца (в тесто - 2 шт., в начинку 1 шт.) 3 шт. Сахар (в тесто - 3 ст.л., в начинку - 2 ст.л.) 5 ст.л. Сметана 6 ст.л. Разрыхлитель 0,5 ч.л. Мука (с горкой) 6-7 ст.л. Творог 0,5 кг Ванильный сахар 1 пакет Сливочное масло (для смазывания формы) Приготовление пошагово Яйца взбить миксером с сахаром. Добавить сметану и разрыхлитель. Продолжая взбивать, всыпать постепенно просеянную муку. Тесто должно быть чуть гуще сметаны. Вылить тесто в разогретую и смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложить начинку. Можно сверху положить для украшения еще каких-нибудь ягод или фруктов (у меня были сливы). Начинка: в творог добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо вымешать. Выпекать пирог при 160-180 градусах 40-45 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Пирог Яблочная осень

Изображение
Хочу предложить вам рецепт своего любимого пирога с яблоками. Вот честно - для меня вкуснее нет! Я уже столько перепекла яблочных пирогов, были времена когда я по два в день пекла, но этот рецепт остается моим фаваритом. Много яблочной сочной начинки в белковом креме - это так вкусно! Смело вам его рекомендую! Ингредиенты Яйца 3 шт. Масло сливочное (мягкое) 200 г Сахар (1 стак. в тесто,0.5 ст - для взбивания белков)) 1.5 стак. Мука пшеничная 2 стак. Разрыхлитель 1 ст.л. Ванилин 0.5 г Яблоки (среднего размера) 7-8 шт Приготовление пошагово Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло, ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто. Оторвать от него кусочек, положить в пакет и в морозилку на время пока будем готовить пирог. Отдельно в миске взбить белки с сахаром в крутую пену, но без фанатизма (здесь нам стойкие пики не нужны). Тесто размять руками в форме, сделав бортики. Нарезать яблоки дольками, чем больше яблок тем вкуснее! Кожи
Подробнее

Шарлотка яблочная

Изображение
Шарлотка - самый простой, и пожалуй, самый вкусный яблочный пирог! Кто-то добавляет в него кроме яблок орехи и сухофрукты, кто-то глазирует верх пирога сметанным кремом, кто-то добавляет в тесто ягоды Этот рецепт только основа для шарлотки, фантазируйте! Ингредиенты мука 1 стак. сахар 1 стак. яйца 4 шт. ванилин 1 упак яблоки (крепкие, твердые, кислые) 4 шт. сухари, растительное масло (для формы) Приготовление пошагово Яйца взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, добавить ванилин и взбивать на самой высокой скорости 5 минут. Аккуратно и постепенно ввести муку, вымешать венчиком. 1-2 яблока нарезать небольшим кубиком. Добавить яблоки в тесто. Форму (по крайней мере дно) выстлать пекарским пергаментом, смазать дно и бока растительным маслом и присыпать сухарями. Живописно выложить дольки оставшихся яблок. Влить тесто. Выпекать в разогретой до 180С духовке порядка 10 минут. Готовность проверьте шпажкой или макарониной. Даем шарлотке остыть в духовке, зате
Подробнее

Паста с грибами и кусочками фарша в томатном соусе

Изображение
Очень простое в приготовлении, но необыкновенно вкусное блюдо. Ингредиенты Паста итальянская (пенне, фарфалле, фузилли и т.д.) 1 упак Фарш (свиной) 300 г Шампиньоны 200 г Лук репчатый 2 шт. Бульон 100 мл Масло сливочное 50 г Паста томатная 1 ст.л. Соль, перец черный молотый (по вкусу) Масло растительное Чеснок 1 зуб Сыр твердый 50 г Сахар 0,5 ч.л. Травы итальянские (по вкусу) Зелень (для украшения) Приготовление пошагово Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на друшлаг, дать стечь воде. Добавить сливочное масло, перемешать. Фарш немного подсолить и сделать большую лепешку. Положить на сковороду с растительным маслом. Немного обжарить с двух сторон. Прямо в сковороде вилкой или лопаткой "порезать" фарш кусочками. Добавить порезанный лук (1 шт.), поперчить и обжарить. Влить бульон и добавить томатную пасту. Перемешать, посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами, добавить сахар. Протушить минут. В конце добавить резанный чеснок. Вык
Подробнее

Классический Тарт Татен

Изображение
Необыкновенно вкусный пирог французской кухни! Давно хотела попробовать его, вот решилась испечь. Осталась очень довольна. Может получилось не идеально по виду, но по вкусу - просто божественно! Ингредиенты Тесто песочное (или слоеное) 300-400 г Яблоки 0,5 кг Сахарная пудра 70 г Масло сливочное 75 г Приготовление пошагово В сковороду с высокими краями насыпать сахарную пудру. Разогреть на сильном огне. Когда пудра приобретет золотистый оттенок, добавить сливочное масло, тщательно размешать. Яблоки очистить и нарезать их на 4 части (я порезала мельче, но лучше именно на 4 части), удаляя сердцевину. Разложить кусочки яблок на сковороде выгнутой стороной вниз - по кругу. Все промежутки заполнить большими кусками яблок. Прогреть яблоки на плите минут 10-15 на небольшом огне (чтобы следить за процессом карамелизации яблок). Далее поместить сковороду в духовку. Выпекать около 15 минут при 180 градусах. После этого достать яблоки из духовки и накрыть их слоем раскатанного теста, диам
Подробнее